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虾仁新吃法,没壳没虾线,速炒脆嫩无腥味,小客人瞬间干掉大半盘

2019-11-02 13:31:58

房子里有一个小客人,我把整个桌子都做好了。大人碰杯聊天。这个初中女孩默默地享受着面前香辣光滑的虾。

当我看到它时,他已经杀光了一半以上的盘子。如果他不吃别的东西,那是最开胃的菜,他继续吃。

我很开心,这说明好吃,成就感直脑门,虎爸说比平时好吃多少,都是开心有用的。

她的母亲更幸福。她又瘦又瘦、像棍子一样的孩子不吃辛辣的食物,也没有鱼腥味。吃美味的食物就等于给了她一道圣旨。

餐桌上匆匆忙忙地问虾是在哪里买的,是怎么做的,等等。第二天,他们回家抄了下来。

这是一道快餐。虾也是经常储存在我们冰箱里的食物。万一早晚有紧急情况,或者当我们需要补足金额时,我们会迅速煎一个盘子,放在桌子上。味道鲜美、好看,微辣、鲜、香、脆、嫩,也可作为一道硬菜。

虾仁蛋白质含量高,脂肪含量低,富含磷、钾、碘、钙、虾青素和维生素A等。它很嫩,容易消化,适合所有年龄的人。

“香辣鲜虾配鸡蛋”

材料:虾400克,鸡蛋3个。

配料:1葱、2姜片、2茶匙辣椒粉、1茶匙孜然粉、1茶匙料酒和1茶匙盐。

练习:

1.将虾仁自然解冻,洗净备用。把鸡蛋打成碗状,撒上备用。

2.向锅中加入切碎的葱姜,翻炒至油变红。加入辣椒粉和孜然粉翻炒,直到辣味释放到油中。

务必以最小的火操作,以防止辣椒粉烧焦。

3.倒入虾,转高火,翻炒,加入料酒,混合均匀,去除腥味。

4.炒虾颜色略有变化。

冻虾一般不会煎得太老。只要不油炸太久,它们就会保持脆嫩的味道。

5.倒入蛋液,用筷子快速翻炒。

6.将鸡蛋炒至凝固,加入盐,混合均匀,然后关火上菜。

稍辣、鲜、脆、嫩,不麻,孜然味不强,因为好吃而创造出自己的菜名,就像没有老婆的老蛋糕。

提示:

袋装速冻虾只是为了方便,不需要去壳。虾面也提前去掉了。它们可以解冻和使用,非常方便。

我只需要买些质量更好的东西,全是淡黑色和蓝色的,不是白色的,散成碎片,每一片都裹着一层薄薄的冰外套。它不是那种被冻成冰块的。

解冻后的虾坚硬有弹性,不能提供太多水分,但应该快速油炸成蔬菜,否则反复冻融后会变白,没有绿色和黑色,鲜味会消失很多。

当然,如果有时间,活虾会更美味。冻虾的味道还是有点重,所以我有一个参考去除腥味和坦白:

首先,最好自然解冻虾。不要在微波炉里加热它们。如果你不小心,天气会太热的。虾会变成粉红色,如果半熟就不容易吃了。如果你想快速解冻,你可以把冷水放在下面,不要用温水,更不要用热水,因为虾的表面肉会碎,鱼腥味会更重,而且不会脆和嫩。

其次,油炸虾中的一点点油很有味道。剁碎的葱姜可以在锅里煮,让香味进入油中,尤其是姜末。可以多放,除臭效果好。你也可以加入一些重香料,比如辣椒粉和孜然粉。这就像四川火锅。重点是辛辣的油。

第三,鸡蛋光滑的虾是最好吃的,因为鸡蛋是一种神奇的味道改良剂。鸡蛋中的一些辛辣和苦味成分会掩盖鱼腥味,就像我之前写的羊肉糜煎蛋一样,羊肉一点鱼腥味都没有。在操作过程中,虾必须先油炸。当虾变成粉红色时,鱼腥味稍微释放出来,然后倒入蛋液。鸡蛋可以抑制虾的腥味。

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